绿色蛋清的鸡蛋

前两天打鸡蛋发现有一个蛋的蛋清是绿色的,蛋黄正常,而其他鸡蛋的蛋清是淡黄色。看着恐怖,没敢吃。为什么会有绿色蛋清的鸡蛋?网上搜索了一下,原来已经有N多人问过这个问题了,但是回答五花八门。罗列如下:

专家的答案:

最常见的一种说法是:蛋清变绿有两种可能:第一是因鸡蛋保存条件不好或受到外界刺激,导致鸡蛋变质和变化;第二有可能是散养鸡下的蛋,散养的公鸡、母鸡多是混养,这种情况下产的蛋可能会是受精卵,而受精卵鸡蛋在胚胎发育时,有可能出现绿色蛋清。(不可信,以前也见过坏蛋,多是霉变,散黄,有臭味,蛋皮和蛋壳粘连,可是发现绿色蛋清的人都说除了颜色不对,没有其他异状。第二种说法更不靠谱,以前没有养鸡场的时候都是散养,我还买过正在孵化的受精蛋,也没见是绿色蛋清啊。这个视频中的老婆婆说她活了75年,也没见过这种蛋。)

西南大学动物科技学院的李明晖老师称,蛋清变绿有两种可能:第一是因鸡蛋保存条件不好或受外界刺激,导致变质;第二是卵黄在生殖道游走过程中,输卵管膨大部可能呈病理状态,导致腺体分泌异常所致。(为啥会病理了呢?是吃了什么有毒的东东?病理了为啥是变绿而不是变成其他颜色?)

这年头专家的话谁还信啊?

其他的回答:

1、可能是鸡在排卵的过程中呢,由于惊吓,造成胆汁回流,胆汁是绿色的,胆汁回流到血管里头,血管的血液它渗透到输卵管里,输卵管也有血管嘛,在形成浓蛋白和稀蛋白的过程中,夹杂到蛋白里头去。 (原来这绿色的物质是胆汁,可是胆汁是苦的呀,有人说吃这种鸡蛋和其它鸡蛋没啥不同。存疑。)

2、有的鸡长期食用大量的青莱,缺少精料喂养,这样的母鸡生的蛋,蛋清往往会呈淡淡的绿色。(现在不都用饲料了,还有人喂青菜吗?再说我家原来也养过鸡,喂了好多菜,也没见绿色蛋清的蛋。严重置疑。)

3、鸡饲料里头棉粕加多了,是棉酚的影响。经查:棉子饼蛋白质含量在36%以上,必需氨基酸的含量在植物性饲料中仅次于豆粕,且价格低廉,是一种经济有效的蛋白质饲料,但其中含有棉酚。当长时间或大量饲喂未经脱毒的棉子饼时,棉酚在鸡体内蓄积过量会引起中毒。(这个有点靠谱了,因为我感觉蛋清变绿肯定是饲料有问题,但也有人说了,如果是绿蛋黄粉蛋清,那是因为棉酚的事儿,而绿蛋清不是。棉酚过多倒是会造成”橡皮蛋”。橡皮蛋煮熟后蛋黄有弹性,甚至可当球来抛,这种蛋抽查检验指标是合格滴,但是不能吃,有毒。)

4、还有说是饲料中的孔雀石绿影响了鸡蛋蛋清。孔雀石绿是一种化学制剂和禁用兽药,又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿。形状为绿色结晶体,国家禁止在食品加工中添加和使用,食用含有孔雀石绿食品,可致畸、致癌、致突变作用,患膀胱癌等,对人体危害较大。不法商贩主要将其用于活鱼、鱼类产品和罐头产品中延活、杀菌、着色、驱虫、防腐,有”苏丹红第二”之称。(好像主要是用在鱼上,不是用在鸡上。鸡鱼还是有区别滴,那么多人爱写鸡鱼的文章,怎么没人研究一下这个绿鸡蛋嘛。)

5、是假鸡蛋,人造的。现在有高仿真鸡蛋,蛋清呈浅绿色,蛋黄不一会就自动散开。这种蛋长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆。(从这篇文章看来,是假鸡蛋的可能性较大。可惜我把蛋倒掉了,要不还可测试一下蛋黄会不会散。)

婆婆说是饲料没拌匀,把啥东西让一只鸡都给吃了。唉,我买的还是正大的蛋,听一个在正大工作过的人说,他从来不吃正大的蛋。想起最近南京的”龙虾门”、圣元的”奶粉门”,还有看到的一个微博:某人长期吃青菜,在家吃,少荤,以利健康,最近搞了次全面体检,体内农药残余大大超标。现在还有啥东西是安全的呀?

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绿色蛋清的鸡蛋》有 1 条评论

  1. tyqb说:

    吃啥安全啊?——吃亏最安全。

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